Kapslovna se nachází na pražském Žižkově. Jedná se o místo, kde v roce 1825 francouzští podnikatelé Sellier a Bellot zahájili výrobu střelných zápalek. Nejprve se zde vyráběly zápalky pro lovecké náboje, později se výroba zaměřila na náboje vojenské. O dva roky později, v roce 1827, byla továrna známá jako Kapslovna přejmenována a začala produkovat zapalovadla z bílého střelného prachu.
Kapslovna byla tovární komplex, který zahrnoval několik domků pečlivě oddělených silnou zdí kvůli bezpečnosti. Tato zbylá část zdi je dnes stále viditelná na vrcholu kopce Parukářka. V době svého největšího rozkvětu vyráběla továrna až 60 milionů zápalek ročně, které byly určeny především pro Rakousko, ale také pro export do USA, Anglie, Brazílie a východní Indie. Celý výrobní proces byl nesmírně riskantní – v roce 1832 při explozi třaskaviny utrpěl Bellot vážná zranění, kdy mu skla z brýlí poškodila oči. Aby se zvýšila bezpečnost, nechal přistavět domy, kde se připravovala třaskavá směs.
Na počátku třicátých let 19. století zaměstnávala Kapslovna více než tisíc dělníků. Další rozvoj továrny však zbrzdilo její nevhodné umístění. Parukářka, původně vzdálená od městské zástavby, se v průběhu let dostala až na hranice rozrůstajícího se Žižkova. V roce 1936, když už byla továrna obklopena obytnými domy, se výroba přestěhovala do Vlašimi, kde pokračovala až do pozdějších let.
V prostorách naší restaurace na Basilejském náměstí se denně stravovali zaměstnanci této blízké továrny. A ve slangu tehdejších obyvatel Žižkova se rychle uchytil neoficiální název restaurace“ Kapslovna“. V této historické tradici budeme rádi pokračovat i my.
