MÍCHANÝ HOVĚZÍ TATARÁK
Jemně namleté vyzrálé hovězí maso, podávané se žloutkem, cibulkou a klasickým kořením, chlebové topinky smažené nebo na sucho opečené 6 ks
FRANCOUZSKÝ TELECÍ TATARÁK
Jemně sekaný ořech z mladého telete, dochucený lanýžovou majonézou, šalotkou, kapary a čerstvými bylinkami, podávaný s dozlatova smaženými hranolky
TATARÁK Z TVARŮŽKŮ
Jemně dochucený tatarák z tvarůžků zjemněný sýrem Philladelfia s cibulkou a křupavým česnekovým chlebem
TUŇÁKOVÝ TATARÁK
Rybí tatarák ochucený limetovým freshem, mořskou solí a olivovým olejem, s avokádem, kapary a červenou cibulí, česneková bageta
PEČENÁ KŘÍDLA ”Pět chutí”
Křupavá šťavnatá křídla podáváme s karotkou, řapíkatým celerem a smetanovou omáčkou
Vyberte si z našich chutí:
BBQ Classic – kouřová omáčka s chutí bourbonu a třtinového cukru;
Buffalo Fire – pálivá klasika z New Yorku s cayennským pepřem v pálivé glazuře s octovým nádechem;
Red Curry & Cococnut – thajský styl s červeným kari, kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem;
Wasabi & Honey – originální spojení pálivého wasabi, sladkého medu a sezamu;
Natural – křídla marinovaná v naší unikátní směsi koření, poctivá chuť bez následného dochucení
WURST SALÁT
Do kysela ochucený salát z jemného salámu, cibulky, nakládané okurky a zeleniny s křupavým česnekovým chlebem
CHILLI PÁREČKY OD NAŠEHO UZENÁŘE
Nejlepší grilované párečky z domácí udírny, připravovaný podle tradičních receptur. Podáváme s nakládanou zeleninou, čerstvým křenem a domácím cibulovým bochánkem
SENDVIČ S TRHANÝM MASEM
Pomalu pečené trhané vepřové s BBQ omáčkou, coleslaw salátem, hranolky a omáčkou Carolina gold mustard
TEPLÉ BRAMBOROVÉ CHIPSY
U nás smažené chipsy, chipotle majonéza
POCTIVÝ SLEPIČÍ VÝVAR
Silný slepičí vývar, maso, kořenová zelenina restovaná na másle, babiččiny nudle
DENNÍ POLÉVKA
Zeptejte se svého číšníka
SALÁT S TUŇÁKOVÝM CEVICHE A AVOKÁDEM
Listový salát s kousky čerstvého tuňáka marinovaného v limetkách a chilli, doplněný plátky avokáda, okurkou a ředkvičkami s koriandrovým dresingem
CAESAR SALÁT
Křupavé listy římského salátu, domácí ceasar dressing z ančoviček, krutony, sýr parmezán, kuřecí prsíčko a anglická slanina
BUFALA & POMODORI SALÁT
Krémová buvolí mozzarela s marinovanými rajčaty, avokádem a domácím bazalkovým pestem, opražené piniové oříšky
DENNÍ SALÁT
Variace křupavé zeleniny s domácím dresingem
HOVĚZÍ SE SVÍČKOVOU OMÁČKOU
Dlouze tažené hovězí zadní, tradiční omáčka z kořenové zeleniny a smetany, domácí karlovarský knedlík, brusinky
KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO
Pomalu tažené kachní stehno s jemně nasládlým povidlovým zelím a tradičním špekovým knedlíkem s dozlatova opečenou slaninou
SEZÓNNÍ GULÁŠ
Zeptejte se svého číšníka
SMAŽENÁ GOUDA
Sýr gouda v trojobalu, naše tatarská omáčka, bramborové hranolky, salátek
SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK
Smažený kuřecí řízek z prsíček, bramborový salát nebo bramborová kaše nebo bramborové hranolky
HOVĚZÍ RUMP STEAK
Filetovaná květová špička s koňakovým demi-glace, pastiňákové pyré a glazované karotky
GRILOVANÁ TELECÍ JÁTRA
Jemná grilovaná telecí játra s bramborovou terinou, křupavou slaninovou drobenkou a tymiánovým fondem
GRILOVANÝ BŮČEK
S mačkaným bramborem, česnekovým pyré, glazovanými šalotkami v černém pivu a dijonskou emulzí
HOVĚZÍ ŽEBRA
Pomalu tažená hovězí žebra v asijské glazuře, restovaný mini pak choi, domáci cibulový bochánek
GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSO
Sous-vide kuřecí prsíčko v bylinkách se smetanovou polentou, vyšlehaným bramborovým pyré, grilovanými mladými cuketami a kuřecím fondem
T-BONE STEAK
Šťavnatý vepřový T-bone steak s pikantní mexickou zeleninou na anglické slanině, pečeným bramborem plněným pažitkovým dipem a telecím demi-glace
SELEČÍ KOLÍNKO
Pečené selečí kolínko na lůžku z listového špenátu, krémová nastavovaná kaše s perličkovými kroupami, konfitovaný česnek
Brambora plněná smetanovým dipem
Bramborové hranolky
Bramborová kaše
Malý míchaný salát, medovo-hořčičný dressing
Košík pečiva
Česneková bageta
Topinky s česnekem 4 ks
PEČENÝ CHEESE CAKE
Smetanový pečený tvarohový dort s čerstvým ovocem
BROWNIES
Čokoládový brownie s malinovou omáčkou
DOMÁCÍ BUCHTIČKY
Nadýchané kynuté buchtičky s hebkým vanilkovým krémem a rumovým sirupem
KOPEČEK ZMRZLINY
The list of allergens is stored on the bar.